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부산 미누재양갱, 건강하고 안전한 양갱의 대표 트렌드

작고 아담한 사이즈로 간편하게 먹을 수 있는 양갱이 최근 대중적인 인기를 얻고 있다. 양갱은 어른들의 간식이라는 인식이 강하지만 최근 건강하고 안전한 간식으로 주목받고 있다. 그 중에서도 부산에 위치한 미누재양갱은 20년의 전통을 자랑하며 양갱의 모양과 재료를 트렌드에 맞춰 진화시켰다.

미누재양갱은 강원도 청정지역에서 재배한 국산 토종팥과 자연당인 트레할로스만을 사용하여 안전하고 건강한 양갱을 만들었다. 또한 다양한 성형법을 연구해 아름다운 모양을 만들어 입맛을 돋우기에 충분하다. 이런 노력과 열정으로 미누재양갱은 수제양갱으로서 최초로 HACCP 인증을 받았으며, 전국 소상공인대회에서 지식경제부장관상을 수상하는 등 인정받았다. 2019년에는 부산 시장이 인증하는 부산우수식품으로 선정되어 지역을 대표하는 로컬푸드로 성장했다.

김영미 대표는 세 아이의 엄마로서 우리나라의 좋은 식재료를 활용한 대중적인 디저트나 음료를 만드는 것에 빠져들게 되었다. 특히 양갱은 그리운 추억 속의 먹거리에 대한 이야기를 즐겨 들려주던 시어머니를 위해 만들기 시작한 간식이었다. 양갱을 만들면서 자연스럽게 팥이 주 재료인 음식을 연구하게 되었고, 주변 지인들의 좋은 반응을 받으며 창업을 결심하게 되었다.

창업을 위해 가장 큰 도움이 된 것은 그녀의 남편이었다. 그의 든든한 조력과 투자로 수많은 작업 도구를 수입하며 창업을 준비할 수 있었다. 그 결과, 7년이라는 시간이 지난 후에는 세 자녀의 이니셜을 따서 가게를 오픈할 수 있었다. 자녀의 이름을 걸고 하는 사업인 만큼 김영미 대표는 마음가짐에 무게감을 더하며 소비자에게 신뢰를 전하고자 한다. 그녀는 자녀가 신뢰받는 사람으로 성장하기를 바라는 마음으로 소비자들에게 신뢰를 줄 것이다.

부산 미누재양갱은 건강하고 안전한 양갱으로서 지역 대표 간식으로 주목받고 있다. 김영미 대표의 열정과 노력으로 인해 미누재양갱은 지속적인 성장을 이루며 소비자들에게 맛과 신뢰를 전하고 있다. 앞으로도 미누재양갱은 지역을 대표하는 로컬푸드로서의 위치를 높이고, 더욱 많은 사람들이 건강하게 즐길 수 있는 양갱을 제공할 것이다.

강원닷컴 백혜란 시민기자

기사 작성일24-01-08 11:08